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7月2日の夕飯
by じばにゃん415☆
娘から、リクエストがあり作りました。 夏は、おおぶりのピーマンですが柔らかくジューシーにできます。
コツ、ポイント
小麦粉でしっかりピーマンにのりをつけて、肉だねもしっかり詰めて下さい。 濃い目のソースがなら、コンソメ足してください。
材料
(4人分)
※玉ねぎ
1/2個
※卵
1個
※合挽き
350g
※食パン
6枚切り1枚
※牛乳
50cc
大根おろし
10センチ分
なめたけ
大さじ4
ごぼう
30センチ
人参
1/3個
糸こんにゃく
1袋
豚コマ
150g
すり胡麻
適量
このレシピの生い立ち
旬の野菜をおいしく食べられるレシピから、娘よりリクエストがきました。おかわりしてくれて、我が家の定番に加わりました。
1.
なめたけは、手作りです。酒、砂糖、醤油を同量で、煮汁なくなるまで煮詰めました。
2.
翌日に大根おろしと和えるだけ
3.
ごぼう、人参、しらたきと豚コマを胡麻油で炒めます。
4.
肉の色が変わってきたら、酒、砂糖、醤油で炒めて煮汁なくなったら、すり胡麻をかける
5.
ハンバーグ種を作り、ピーマンは、縦半分にして種を取る
6.
ピーマンの中に小麦粉をふるい、肉だねが焼くとき剥がれないようにする。※しっかり小麦粉ふるのがコツ
7.
ピーマンに肉だねを詰めていきます。私は細長いスプーン使い、隙間にも肉だね入るようにパンパンにしました。
8.
フライパンに油をひいて、加熱。肉だね面を下にして焼き目ができたら、水を入れて蒸します。
9.
肉だねに火が入ったら、肉詰めを皿に一度取り出します。
10.
フライパンに残ってる汁を少し煮詰めて、ケチャップ、ウスターソース、マヨネーズ、醤油をでソースを作ります。
11.
ソースができたら、肉詰めを肉だね面を上にして敷き詰め、上からとろけるチーズをかけて蓋をして、溶けたら完成
https://cookpad.com/recipe/7569354
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