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大豆の水煮で*ヴィーガンタコライス
by あかりんごきっちん
お肉がなくても大満足のレシピです^ ^これからの夏にぴったり!サルサと大豆の味付けで食欲マシマシごはん^ ^
コツ、ポイント
サルサはよく冷やすと◎とろっとしてきます^ ^
材料
(3人分)
■
ヴィーガンひき肉
水煮大豆(蒸し大豆)
200g〜
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
ウスターソース
大さじ1/2
魚醤(あれば風味付に)
小さじ2
にんにく
1cm
胡椒
たっぷり
塩
適量
砂糖(オリゴ糖等も◎)
大さじ1/2
■
サルサソース
玉ねぎ
小1個
トマト
1個
ピーマン
1個
ケチャップ
大さじ1
酢
大さじ1/2
胡椒
お好みで
タバスコ
10滴(ピリ辛)
塩
ふたつまみ
砂糖(オリゴ糖等)
小さじ2
レタス
人数分の枚数
このレシピの生い立ち
水煮大豆をひき肉の代わりにしてボリューム満点のご飯が作りたくて
1.
水煮大豆は袋のまま少しだけ手で潰しておく
2.
水煮大豆をザルでよく洗ってアクを取る
3.
油を敷いたフライパンに水をよく切った大豆を入れ、塩をかけて炒める
4.
水分が抜けてきたら、合わせておいたヴィーガンひき肉用の調味料を入れて水分が飛ぶまでしっかり炒める
5.
玉ねぎをみじん切り、ピーマンを細かく刻み、耐熱容器で40秒チン。
6.
⑤へトマト、調味料を入れて混ぜる。
7.
でてきた水分を取り出し、レンジで吹きこぼれないように見張って1分〜チンして水分を飛ばす
8.
⑥に⑦を入れて冷蔵庫で冷めるまで冷やしておく。 →冷えると野菜の糖分でとろっとしてきますよ^ ^
9.
レタスを細長く切っておく
10.
ごはんにレタス→サルサソース→ヴィーガンひき肉を乗せて完成^ ^
11.
お好みで粉チーズやピザ用チーズを乗せてください^ ^
12.
ヴィーガンでなければ細かく切った豚こま肉やひき肉をヴィーガンひき肉に入れて一緒に炒めてください^ ^
13.
豚こま2枚程度でも充分なボリュームが出ます^ ^
14.
画像はお弁当用に詰めたものです^ ^お弁当にもおすすめ^ ^♡ たっぷり作り置きしても◎
https://cookpad.com/recipe/7570310
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