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沖縄キュウリのチャンプルー
by いなみ先生
沖縄キュウリ貰ったけど、どう調理したら良い?と悩んだら、是非レシピのぞいてみてくださいね♪
コツ、ポイント
ゴーヤの苦味が苦手、でも歯ごたえ好き♪という人には、特にお薦めですよ(*^^*)
材料
沖縄キュウリ(皮付き)
550g
豚バラ肉
105g
ニンニク
1片
オリーブ油
大さじ1
塩コショウ(豚バラ用)
小さじ1
塩コショウ(沖縄キュウリ用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
お友達が、沖縄キュウリを大量に貰って悩んでいたので、レシピ載せました(*^^*)v
1.
沖縄キュウリは、大きいので、まずは半分に切りましょう!それでも550gもありました!
2.
皮が厚いので、2~3mmの厚さで包丁でむきます。ピーラーだと、ピーラー駄目になります(笑)
3.
縦に切って、中のわたと、種をスプーンを使って取り出します。種、硬いのよね~
4.
種を取り省いたら4等分に縦に切ります。
5.
更に、厚み5~8mmにざく切りします。
6.
ニンニクを1片切っておきます。
7.
オリーブ油でニンニクを軽く弱火で炒めて、オリーブ油に香りをまとわせます。
8.
豚肉バラ肉を投入、塩コショウをして、中火で完全に火が通るまで炒めます。この写真時は、まだ赤みがあるのは駄目。もう少し!
9.
完全に豚バラ肉に火が通りました。
10.
先程の沖縄キュウリを投入。強火にして、また、塩コショウをし、炒めます。
11.
沖縄キュウリのふちが、ちょっと焦げ目がつくぐらいが、歯ごたえもありつつ、とろっと感もありお薦めです♪
12.
更に盛って、出来上がり~♪冷めても歯ごたえありで、美味しいですよ!
https://cookpad.com/recipe/7570611
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