夢の押し麦(大麦)100%。門外不出、無料、独自の必殺モード法で100%に到達。豆板醤入りみそ味
コツ、ポイント
独自の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。押し麦は30分ほど水に浸しておきます。「うるち麦」と「豆味噌(八丁)」を使用します。とうもろこしは押し麦の上にのせます。味噌の量をドンピシャの値にする事。
このレシピの生い立ち
普通においしい豆板醤味噌味にしてみました。
1.
おかゆモード法は無料、独自の方法である事をご理解ください。おかゆモード以外は危険ですので間違いのないようお願い致します。
2.
米味噌が混ざっていない豆味噌(八丁味噌)を使用してください。空豆だけで作られた豆板醤を使用してください。
3.
炊飯器に押し麦、水を(水洗い後2つセットにして635gの重量まで)入れます。
4.
押し麦+水=150+485=635g(水洗いをした場合は必ず2つセットで量ります)水洗いをする場合は秤が必要です。
6.
とうもろこしを150g分に(芯を含む)切断します。
8.
炊飯器に醤油、顆粒だし、黒糖、酒、みりん、四川豆板醤、豆味噌(八丁味噌)を入れ軽く混ぜます。(豆味噌は溶かします)
9.
押し麦の上に削いだとうもろこし150gの実と芯をのせ、バター(又はごま油)を入れます。
10.
水、酒、醤油、みりんの合計水量は515mlです。
11.
調味料の入れ忘れがないよう注意してください。
12.
ふっくら柔らかに仕上げるために門外不出であります必殺の「おかゆモード法」(ID:5708125)で炊きます。
13.
炊きあがったら、底の部分から全体を混ぜます。
14.
おにぎりを作る事が出来ます。(ID:5922718)
15.
ケチャップ味噌とうもろこし麦飯(ID:7580275)
https://cookpad.com/recipe/7571500
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