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きんきん金時!もやしひき肉ラーメン
by きんきん金時
もやしとひき肉だけなのに大満足な醤油ラーメン。 もやしとひき肉たっぷりで具も食べ応えあり! 生姜が決め手!
コツ、ポイント
・もう何十年も前に浜内千波さんが紹介していたラーメンです ・どこにもレシピが載っておらずやっとわかったレシピです ・生姜が決め手!
材料
(2人分)
もやし
1袋
ひき肉
100g
醤油
大4
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1
すりおろし生姜(好きなだけ)
大さじ1くらい
水
600〜700cc
鶏がらスープの素、ブラックペッパー、粗挽き塩胡椒
お好みで調整
このレシピの生い立ち
何十年も前に紹介されたレシピ。もう古すぎて見つからなかったレシピを書き起こしました。
1.
もやし一袋を微塵切りにする。細かければ細かいほど良し
2.
ひき肉1パックを鍋に入れ、色が変わるまで炒める
3.
ひき肉を炒めたら、微塵切りにしたもやしを入れて炒める
4.
③へ水を入れ沸騰させ灰汁をとり、調味料を入れ煮込む
5.
もやしがしんなり、スープ色になるまで煮込んだら完成☆(もやしが白い状態だと、もやし臭いので)
6.
※ スープが物足りなければ、粗挽き塩胡椒、ブラックペッパー、鶏がらスープの素を適当に入れ味を整えます。
https://cookpad.com/recipe/7572130
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