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切干大根ハンバーグ
by KOUのレシピ
とってもヘルシーなハンバーグです。切干大根を使ったり、つなぎには、ヨーグルト使います。
材料
(4人分)
合いびき肉
200g
切干大根
50g
乾燥ワカメ
4g
ヨーグルト
1/4カップ
塩
小さじ1/4
コショウ
適量
■
(和風ソース)
しょうゆ
大さじ2杯
大根おろし
200g
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
だいぶ前で忘れてしまいましたが、テレビで紹介されてて美味しそうなので作ってみました。
1.
切干大根を水洗いし、ボウルに入れてぬるま湯1カップ程を加えて約15分つけて戻す。
2.
戻した切干大根の水気を切る。この時出た切干大根の戻し汁はとっておく。切干大根をみじん切りにする。
3.
ボウルにしっかり練った合い挽き肉に、切干大根、乾燥ワカメ、ヨーグルトを加えて混ぜる。
4.
ハンバーグをたたく様にして、空気を抜きながら形づくる。焦げ付かないタイプのフライパンで油を引かずに焼いていく。
5.
最初、強火で両面に焦げ目をつける。焦げ目がついたら、フタをして弱火で4分焼く。
6.
おしてみて、中から透明な肉汁が出てきたら、ハンバーグの出来上がり。
7.
【和風ソース】 大根のおろし汁を1/10の量になるまで、煮詰める。
8.
煮詰めた大根のおろし汁と切干大根の戻し汁、しょう油と片栗粉を加えて完成。
https://cookpad.com/recipe/757279
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