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玄米炒飯☀ごぼうとねぎのチャーハン
by ぴよのふ
2010.11.18話題入り感謝☆ささがきにしたごぼうにしっかり目の味付けがぴったり!生姜が香る炒飯です。
コツ、ポイント
具が焦げ付かないように、水を加えながら炒めることで野菜の甘みが引き出されます。
材料
(1人分)
ごぼう
40g
ねぎ
細1本(50g)
生姜
少々
玄米ご飯
食べるだけ
ごま油
小さじ1程度
水(炒め用)
適宜
めんつゆ
大さじ1
みりん(または酒)
大さじ1
ごま
お好みで
このレシピの生い立ち
ごぼうを使ってちょっとしっかり目の味付けで炒飯を食べたくて作りました。
1.
ごぼうは長さ約2㎝の細い小さなささがきにする。 ※縦に途中まで切り込みを入れるとやりやすい。
2.
ねぎは小口切り。 青い部分と分けておく。 生姜は長さをごぼうに合わせた細切りに。
3.
フライパンにごま油を熱し、コップや計量カップなどの容器に炒め用の水を用意しておく。
4.
油が温まったらごぼうを入れ、弱めの火で甘い香りになるまで炒める。 ※こびりつきそうになったら、水を少し注いで炒める。
5.
ごぼうが甘い香りになったら、フライパンの端に寄せ、ねぎを同様に炒める。
6.
ねぎが甘い香りになったら、ごぼうと混ぜ合わせ、生姜を加えて炒める。
7.
めんつゆ・みりんで味付けをして、水分があるうちに玄米ご飯を投入。ほぐすように炒める。
8.
ねぎの青い部分・ごまを加えてさっと混ぜ合わせてできあがり!
9.
2010.11.18 話題入り感謝❤ いつもありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/757346
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