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しっとりジューシー唐揚げ(ザンギ)
by ekko11
肉が一切食べれない、小樽出身の母が、食べないくせに何故か作れるザンギ。最後酒でまぶし炒めるのでしっとり。
材料
鶏もも肉
2枚
水
お玉1杯
酒
お玉1杯
醤油
お玉1杯
生姜チューブ
5〜6cm
片栗粉
適量
溶き卵
1個
油
揚げる用分
酒(最後まぶす用)
適量
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。コストコの鶏もも肉パックから出すと2枚分なんで、一気に作る。
1.
鶏もも肉を食べやすい大きさのサイズに切る
2.
ボウルに切った肉を入れて、水、酒、醤油を入れる。生姜チューブも5〜6cm分。そして混ぜて漬けておく(1時間)
3.
つけ置きしてた汁を捨て、肉に片栗粉塗して、溶き卵につけて、油で揚げる。
4.
上がったら唐揚げの油を切って、フライパンの廃油をすて、フライパンの油気は拭き取らず。洗わず。
5.
使ったフライパンにそのまま唐揚げを投入!酒を軽くまぶして炒める。
6.
アルコール飛んだっぽければ完成!
https://cookpad.com/recipe/7573722
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