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焼肉のタレで作る豚肉の野菜炒め
by Cook早施行時
焼肉のタレは万能!
コツ、ポイント
焼肉のタレを原液のまま使ったらタレの主張が強すぎて好みじゃないので、みりんと酒でマイルド仕立てにしました。野菜を細切りにすることで火がよく通りタレが上手く絡んだと思います。なお使用する野菜は冷蔵庫の残り物でOK、決まりは特にありません。
材料
(3人分)
豚肉小間切れ
200g
玉ねぎ(スライス)
1/2個分
にんじん
1/2本
ピーマン
1個
ズッキーニ
1/2本
焼肉のタレ
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
サラダ油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
豚肉の野菜炒めの味付けに困ったとき、焼肉のタレを使ったら良いカンジになったので少し改良して作ってみました。
1.
強火で熱したフライパンでスライスした玉ねぎを炒める。
2.
にんじん・ピーマンを細切りにして電子レンジで加熱する。
3.
玉ねぎがしんなりしてきたら、【2】のにんじん・ピーマンを加えて一緒に炒める。
4.
玉ねぎが茶色くなったらズッキーニを加えて強火で炒める。
5.
ズッキーニに火が通ったら弱火にする。豚肉を端から中央へ渦を巻くイメージで載せていく。少し時間を置いて軽く混ぜる。
6.
【5】の間に焼肉のタレ・みりん・酒を混ぜてソースを作る。全体的に豚肉が白くなったらソースを加える。
7.
中~弱火で加熱しながらかき混ぜる。味が馴染んだらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7574359
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