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もやしとニラの中華風炒め
by 一人暮らしの暇つぶし
ピリ辛のもやしとシャキシャキのニラ。ごま油の香りが食欲をそそる夏バテ防止の一品です。
コツ、ポイント
ニンニクの香りはゆっくり油に移します。 ひき肉も調理前に塩胡椒して、少しおきます。 中華風とは言いながら、強火にはしません。 レンジ回りもキレイに(笑)
材料
(1人分)
ニラ
2束
ニンニク
1片
タマネギ(小)
1個
ひき肉(合い挽き)
50g
もやし
1袋
豆板醤
小さじ1
酒
小さじ1
味醂
小さじ1/2
中華ダシ
小さじ1/2
オイスターソース
小さじ1
醤油
小さじ1/4
ごま油
大さじ1/2
塩
適宜
胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
ひき肉が余っていたので、カンタンに美味しくいただきたくて。
1.
ニラは3〜5cm程度に切り揃える。 ニンニクは荒微塵(適当に) タマネギは一口サイズに切る。
2.
ひき肉に塩胡椒し、ニンニクをフライパンに入れて弱火で香りを移す。 ニンニクがフツフツしてきたらひき肉を入れて中火で炒める
3.
ひき肉の色が変わってきたらもやしを入れて、豆板醤、酒、味醂、中華ダシ、オイスターソース、醤油を入れる
4.
タマネギが透き通ってきたらニラを入れて絡める。30秒くらいで火を止め、ごま油を回しかけ混ぜ合わせて完成。
https://cookpad.com/recipe/7574613
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