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明太マヨとささみの春巻き
by キッチンJ☆
明太マヨがささみと合います(^^)
コツ、ポイント
ささみが淡白なので、明太子と合わせてみました。切り口もカラフルに。野菜の緑も入れたくて、ねぎを入れてみました。水っぽくならない野菜なら何でもいいと思います。あまり太くしない方が、冷めてもパリッと美味しく頂けます。
材料
(4本分)
ささみ
2本
明太子
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
スリムねぎ
3〜4本
酒
大さじ1
塩
小さじ1/4
春巻の皮
4枚
小麦粉
大さじ1
水
大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
ささみのレシピを考えて、春巻の皮で巻いてみました。
1.
ささみは筋を取って、耐熱皿に入れ、酒と塩を揉み込んでラップをして、600Wで1分半加熱します。
2.
①を取り出し、ささみを裏返して、もう一度ラップをして、1分加熱します。火が通っていない時は、再度加熱してください。
3.
②のラップを少し開けて、冷ましておきます。冷めたら、斜めに6等分に切っておきます。
4.
明太子とマヨネーズを混ぜておきます。
5.
スリムねぎは洗って、長さ6〜7cmに切っておきます。
6.
春巻の皮の角を手前に置いて、手前の角で包めるくらいの所に、③のささみを3本と④のねぎを5〜6本を並べて置きます。
7.
⑥のささみの上に④の明太マヨを1/4ぬって、包みます。包み終わりの角に、水で溶いた小麦粉を付けて、剥がれない様にします。
8.
同様に、残り3本も包みます。
9.
フライパンにサラダ油を適量入れて、170℃くらいに加熱して、春巻きの巻き終わりを下にして揚げていきます。
10.
1分半くらいでひっくり返して、きつね色になるまで揚げます。(3分〜4分)
11.
春巻きの油を切って、お皿によそったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/7576180
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