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胸肉柔らか♡磯部揚げ風とり天
by emyo
柔らかしっとり。いつものとり天に青のりを加え、そのままでも美味しく仕上げました。口の中で、ふんわりと磯の香りが香ります。
コツ、ポイント
片栗粉・小麦粉を米粉(大さじ8)に置き換えも可能です。
材料
(4人分)
鶏胸肉
大きめ1枚(350~400g)
【A】酒
大さじ1
【A】塩・砂糖
各小さじ1
【A】おろし生姜・にんにく
各小さじ1/2
卵
1個(Sサイズ)
【B】小麦粉
大さじ4
【B】片栗粉
大さじ4
【B】水
大さじ4
【B】青のり
大さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
何もつけないでも美味しいとり天にしたくて。以来我が家の定番です。
1.
鶏胸肉を食べやすい大きさにそぎ切りにする。
2.
ポリ袋などで【A】を揉みこみ、30分~2時間程度置いておく。
3.
ボウルに卵を割り入れ、【B】を混ぜ合わせる。
4.
揚げ油を用意し、180℃に熱する。 鶏肉を先ほどの衣にくぐらせて180℃でキツネ色になるまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/7577362
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