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【保育園給食】ビーフン入り野菜炒め
by 長野県おたり村
ビーフンと野菜を炒めた副菜です。
コツ、ポイント
肉と野菜をたっぷり入れれば主食にもなります。味は加減してください。 味付きの乾麺の場合は調味料は入れなくてもいいです。
材料
(1人分)
乾燥ビーフン
8g
キャベツ
20g
玉ねぎ
10g
ピーマン
5g
人参
5g
ごま油
0.5g
しょうゆ
2cc
砂糖
0.5g
酒
0.5cc
こしょう
少々
オイスターソース
0.5g
このレシピの生い立ち
ビーフンは以前スープに入れたことありましたが、炒めて提供したのは初めてでした。今回は主菜がお肉だったため野菜炒めには肉は入れませんでしたが、ビーフンは好評でした。
1.
ビーフンは5cm長さに切ってゆでてザルにあげておく。人参は2cm長さの短冊切りにする。
2.
玉ねぎは半分、その又半分の長さの薄切りにする。キャベツは2cm長さの短冊に切る。ピーマンは半分に切り、5mm幅に切る。
3.
鍋にごま油を熱し、人参、玉ねぎ、キャベツ、ピーマンの順に入れて炒める。
4.
野菜に火が通ったらビーフンを入れ、調味料を入れて混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7577435
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