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【砂糖不使用】新玉でピリ辛こんにゃく
by harapecoci
新玉ねぎだからこそ感じるこの甘さ♪ お酒のおつまみにピッタリ!あと一品にちょうどいい♪材料は玉ねぎと蒟蒻だけ!簡単です。
コツ、ポイント
火力は終始強めの中火で。 コンニャクはあくぬき不要の物もあります。その場合、最初からごま油でコンニャク、新玉ねぎを炒めます。 鷹の爪は家庭菜園で採れた物や、産直市で買った物が辛さが増して美味しいです。
材料
こんにゃく
1枚
新玉ねぎ
1/2個
鷹の爪(唐辛子)
1本
◾️和風顆粒だし(小袋)
1/2袋
◾️醤油
大さじ1/2
◾️みりん
大さじ1/2
◾️薄口醤油
大さじ1/2
◾️酒
大さじ1/2
ごま油(炒め用)
適量
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある物でチャチャッとできるおつまみを考えて。 新玉ねぎの甘みを存分に活かします。 肉厚なので歯応えも抜群です!
1.
コンニャクはお玉やスプーンで乱切りしておきます。
2.
新玉ねぎを一口大にカットしておきます。 ※カットした後、重なった部分をバラバラにしておくと、後で火が通りやすいです。
3.
鷹の爪(唐辛子)の種を取り除き、キッチンバサミでカットしておきます。 (無ければ最後に一味唐辛子を振りかけます)
4.
◾️印を合わせておきます。
5.
フライパンに何もひかずにコンニャクを空炒りします。 ※あくぬき(においを抑えます)になります。
6.
だいたい水気が飛んだら(完全で無くても大丈夫) ごま油を加え、新玉ねぎと鷹の爪を入れます。
7.
油が回れば◾️印を流し入れ、一炒めすれば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7577826
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