コツ、ポイント
ナポリ風の生地を扱いやすくするために薄力粉を少し入れました。ピザソースでなく生トマトかカットトマトを使います。どちらも水気を軽く切るのがポイント。
このレシピの生い立ち
時短、簡単、美味しい!ピザを作りたくて考えました
1.
ボウルに強力粉、ドライイースト、塩を入れ、温水を入れて粉っぽさがなくなるまでこねる。
2.
ひとまとまりになったらラップをふんわりかける。
発酵タイム。(40℃で1時間)
3.
膨らんだ生地を上から優しく押し、計量する。
スケッパーで五分割する。
4.
パンマットの上で丸める。綴じ目を下にしてビニールをかける。
ベンチタイム10分。
5.
軽く強力粉を打ち、とじめを上にして丸く伸ばす。
直径24センチ(スケッパーの倍の長さ)になるまで伸ばす。
6.
生トマトは湯むきをし、3ミリ位の厚さに切って、種を除いておく。
8.
ツナは油を軽く絞っておく。コーンは水気を切っておく。
9.
ピザ生地にトマトを乗せ、ツナ、コーン、ハムを乗せたらチーズをかける。
10.
オーブンを予熱して、高温短時間で焼成。350℃で5分、250度なら5〜7分。生地が固くならない程度に焼く。
https://cookpad.com/recipe/7577998
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