文字サイズ:
小
中
大
印刷する
むね肉でもジューシー!醤油糀の竜田揚げ
by 管理栄養士のレシピ。
しょうゆ糀を使った竜田揚げ!糀のパワーでお肉が冷めてもジューシーで柔らかく美味しく食べられるので、お弁当にも◎
コツ、ポイント
生しょうゆ糀を使うことで、下味の調合する手間と時間を省くことができます!生しょうゆ糀を使うことで、お弁当に入れて冷めてもお肉が固くならず、柔らかくジューシーです!
材料
(2人分)
鶏肉
2枚
しょうゆ糀
大さじ3
片栗粉
50g程度
油
30ml程度
このレシピの生い立ち
竜田揚げを作るときの下味の手間を省きたいという思いから、作り上げました。
1.
鶏肉の皮を取り、包丁をいれ、肉の繊維を断ち切る。
2.
5センチ大程度の大きさに切る。
3.
ポリ袋に切った鶏肉と生しょうゆ糀を入れ、揉み込む。20分ほど冷蔵庫で寝かせる。
4.
しょうゆ糀につけた肉を袋に入れ換えて、片栗粉を全体にまぶす。
5.
鍋の底に油が行き渡るくらいまで入れて、片栗粉をつけた肉をきつね色になるまで揚げ焼きする。
6.
キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
https://cookpad.com/recipe/7579747
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.