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なすといんげんのナンプラー炒め
by おおみやばあば
夏野菜には、ナンプラーがぴったりです。いろいろなものを炒めて、夏野菜を食べ、暑い夏を乗り越えましょう。
コツ、ポイント
夏野菜には、ナンプラーが 合います。空芯菜にもナンプラーがぴったりです。 いんげんの筋が強い場合は、ナスより前に入れ入れた油で、少しでも揚げるようにすると食べ易くなると思います。
材料
ナス
3本
いんげん
一束
◆ナンプラー
大さじ1
◆醤油
少量
このレシピの生い立ち
朝食に冷蔵庫をあさり、いんげんとなすを探しました。 ナンプラーで炒め、美味しかった。 レシピにするつもりが無かったので 作業の写真は、撮りませんでした。
1.
いんげんは塩を小さじ1(記載外)を入れた、沸騰した水の中に入れ、チョット硬い位に茹でます。
2.
なすは、1cm位の厚さに切ります。
3.
フライパンに油大さじ1(記載外)を入れ、なすを入れ、少し柔らかくなったら、好みの長さに切った、いんげんを入れ炒めます。
4.
ナンプラー、大さじ1を入れ炒め、最後にヘラに醤油を数滴たらし炒めました。
5.
出来上がりました。
https://cookpad.com/recipe/7580026
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