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アメリカの具沢山スープ ガンボ
by 管理栄養士るう
具沢山スープは、手軽に野菜不足を補えるのでめっちゃオススメです。オクラのとろみのみでサッパリ仕上げました。
コツ、ポイント
切って煮込むだけの具沢山スープ。タイムを入れると途端にガンボな感じ(^o^)入れる量はお好みでね。パプリカパウダーをプラスしても本格的になります。
材料
(4〜5人分)
スパイスソーセージ
4本
オクラ
1袋
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1本
黄パプリカ
1/2個
トマト
1個
ニンニク
1片
あさり水煮缶
1缶
白ワイン
大さじ3
ハーブソルト
適量
タイム
小さじ1/3
チリパウダー
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ2
このレシピの生い立ち
本格的なガンボは小麦粉とバターでとろみをつけてますが、オクラを多めに入れることでとろみがつくので 思い切って除いて、ダイエットにも、グルテンフリーにも安心なスープにしてみました。
1.
ソーセージ、おくらは輪切り、玉ねぎ、セロリ、にんにくは荒みじん切り、パプリカ、トマトは角切りにカット。
2.
①の材料を鍋に入れ、オリーブオイルを入れて加熱。弱火から中火で焦がさないように炒める。
3.
タイム、チリパウダー、アサリの水煮缶を混ぜ入れ、具材がかぶるくらいまで水を入れる。
4.
しばらく弱火で煮込んで、ハーブソルトで調味。なければ天然塩でもok
5.
器に盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/7580932
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