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無水鍋で作る夏野菜の煮込みスープ
by クックIVOGF1☆
無水なので野菜からたっぷり水分が出て、とっても美味しいスープになります。
コツ、ポイント
夏野菜をたくさん頂き、簡単にできる料理を考えて作ったら美味しかったので。 セロリでもパプリカでも何でも入れて煮込むだけ。 無水料理なのでストウブのような厚手鍋で作ってください。
材料
豚肉の角切り
200g
玉ねぎ
1個
トマト
1個
ナス
2個
ピーマン
3個
ズッキーニ
2本
バター
20g
オリーブオイル
適量
にんにく
1片
白ワイン
50cc
塩
小さじ1〜
胡椒
少々
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
ストウブ鍋を買った時に最初に作ったスープが家族に好評だったので、ほったらかしにできるので楽でよく作ります。
1.
豚角切り(牛肉でも)は塩胡椒する。
2.
夏野菜や玉ねぎは乱切りにします。
3.
厚手鍋にバターとオリーブオイルを入れ肉に焼き色をつける。
4.
3に夏野菜を入れ少し炒める。
5.
4の上にニンニク薄切りをのせ、白ワイン、塩胡椒、ローリエを入れてフタをして30分煮込む。
https://cookpad.com/recipe/7583660
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