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レモン爽やか、タブレ(クスクスサラダ)
by ChieKerr
暑い夏は、さっぱりサラダに限る!地中海に住む人達が好んで食べるタブレ(クスクスサラダ)を日本人にも合う味にアレンジ。
コツ、ポイント
サラダチキンは、プレーンでも大丈夫ですが、スモークか炭火焼き、ハーブ味がおすすめです。レモン汁の量は好みで変えて下さい。ハーブは生の方が美味しいですが、乾燥ハーブでも十分美味しいです!
材料
(4人分)
クスクス
140g
トマト
大1個
キュウリ
1、2本
パプリカ(黄色かオレンジ)
1個
ズッキーニ(好みで)
2/1本
紫玉ねぎ(好みで)
1/4個
ニンニク
1かけ
サラダチキン(スモークかハーブ味)
1パック
レモン汁
大さじ3程度
オリーブオイル
大さじ1.5程度
イタリアンパセリ
適宜
ミント
適宜
コリアンダー
適宜
ゲランドの塩
適宜
黒オリーブ(お好みで)
適宜
このレシピの生い立ち
アルジェリアとフランスハーフの夫が作ってくれる夏の定番の味。レモンとミントが爽やかで、いくらでも食べられます。お友達から好評だったので、夫が作るのを観察しながらレシピに記録しました!
1.
クスクスを140g計り、箱の裏の手順に従って、仕上げる。オリーブオイルを入れる分量の代わりにバターにすると、より美味しい
2.
出来上がったクスクスは、粗熱が取れるまで、置いておく。
3.
パプリカ、ズッキーニ(好みで)、紫玉ねぎを5mm角に切る。 ニンニクはみじん切りに。
4.
③で切った材料を分量外のオリーブオイルで炒める。玉ねぎに火が通ればOK。(生でも大丈夫だけど、火を通した方が甘味が出る)
5.
炒めたものは、お皿に乗せて粗熱を取る。(この時は玉ねぎを別に炒めたので、玉ねぎが写真に入ってませんが)
6.
トマト、キュウリを5mmから1cm角に切って大きめのボウルへ。
7.
冷ましておいたクスクス、炒めた野菜と和える。
8.
ミントとイタリアンパセリをみじん切りにしてボウルへ。 生の方が良いですが、乾燥ハーブでも大丈夫です!
9.
サラダチキンを1cm角に切り、ボウルへ。
10.
ブラックペッパー、塩、乾燥パセリ、乾燥コリアンダー、レモン汁で味を整えます。
11.
冷蔵庫で1時間以上冷やす。 そのまま食べても美味しいけど、冷やしたらさらに美味しいです!
12.
出来上がりの隣にあるのは、特製バーベキュー。タブレと相性最高です!これにガスパチョ添えて、夏休みディナーに!
13.
黒オリーブが好きな方はぜひカットして最後に入れて下さい!
https://cookpad.com/recipe/7584319
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