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そうめん天ぷら定食♪
by ミント15♪
*トップ10入り*ありがとうございます♪冷やしたそうめんに、揚げたての季節の天ぷらもつけてみました♪もぉ幸せ〜(^^)♡
コツ、ポイント
衣を作る際は冷水を使うと、サクッと揚がります♪ 冷水がなければ、氷を入れて冷やすと便利です。揚げる際は、氷が溶けたのを確認してから揚げて下さいネ。
材料
そうめん
お好み量
そうめんつゆ
適量
薬味(擦り生姜、大葉、ネギなど)
お好みで
かぼちゃ
1/4個
ナス
1本
ちくわ
1袋
玉ねぎ(かき揚げ用)
1/2玉
人参(かき揚げ用)
1/3本
ししとう
6本
揚げ油
適量
■
◉天ぷらの衣↓
冷水
200cc
卵
1個
薄力粉
120g
このレシピの生い立ち
お昼は、そうめんが食べたいと言うので、季節の野菜もたくさんあったので、久し振りに天ぷらでも揚げてみようかなと(о´∀`о)
1.
天ぷらの食材を準備する。かき揚げ用(上)の玉ねぎと人参には、軽く小麦粉をまぶしておく。
2.
すぐにそうめんを茹でられる様に、大鍋にお湯を沸かしながら、お好みの薬味を準備していく。
3.
そうめんをお好みの硬さに茹でたら、素早くザルに取り、流水でしっかりもみ洗いしながら、ぬめりを取って水を切る。
4.
天ぷら鍋に、揚げ油を入れ、180℃になるまで熱する。(その場を離れないで下さいネ)
5.
ボウルに卵を割りほぐし、冷水を入れてかき混ぜてから薄力粉を加え、お箸でつつく様な要領で衣を作る。(混ぜ過ぎはNG)
6.
揚げ油が適温になったら衣をつけながら、サクッと両面揚げていく。 (一度に揚げ過ぎない。油温が下がりべちゃつく原因に)
7.
そうめんと薬味を入れ、天ぷらを盛り付けたら完成です♪
8.
そうめんもいいけど、揚げたての季節の天ぷら♪たまりませ〜ん(๑>◡<๑)♡
9.
【2023.8.13】 「定食」の人気検索で、トップ10入りしました♪嬉しいです〜(*^▽^*)♡
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