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夏野菜とバジルのパン粉焼き
by ayamiracle
バジルソルトとニンニクが効いた夏野菜のグリルです。
コツ、ポイント
ナスはアク抜きした方が食べやすいです。 キノコ類は入れると旨みが出るのと野菜のエキスとオリーブオイルを吸うのでグッと美味しくなります。
材料
ナス
2本
トマト
1個
エリンギ
1本
ニンニク
お好みで
バジルソルト
適量
オリーブオイル
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
自家製バジルソルトを使って、簡単に夏野菜をおいしく食べたくて。トースターでグリルするので台所に立つ時間も時短。
1.
ナスを適当な厚みに切り、水に浸けてアク抜きする。 平たい耐熱容器に並べる。
2.
トマトを適当な厚みに切り、ナスの上に乗せる。 ミニトマトでもOK。
3.
エリンギなどのお好みのキノコを切って、間を埋める様に入れる。
4.
ニンニクを散らす様に乗せる。 すりおろし、絞り、みじん切り、お好みでOK。
5.
バジルソルトを散らす。 お好みのハーブソルトでもOK。
6.
オリーブオイルをかける。
7.
パン粉をかけて、トースターで焼く。 ナスがしんなりするまで。 30分くらい。 オーブンでもOK。
8.
熱々で食べても美味しいですし、 冷めたら冷蔵庫で冷やして、 冷たいままでも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/7584485
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