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ワンパン♫なすとひき肉のトマトパスタ
by 管理栄養士ゆきぼむ
ワンパンできる『お手軽パスタ』 ひき肉の旨味がつまったトマトーソースとジューシーななすが相性バッチリ♫ 栄養もたっぷり◎
コツ、ポイント
・パスタのゆで時間に合わせて、水の量は調整してください。 ・なすは切ってすぐ調理する場合は、水にさらさなくてもOK。 ・なすは全体をオリーブオイルに絡めるようにして、こんがり焼くと美味しいです。 ・赤ワインは酒で代用可。
材料
(1人分)
パスタ
80g
合い挽き肉
80g
なす
小1本(約80g)
たまねぎ
1/4個(約50g)
にんにく
ひとかけ
オリーブオイル
適量
赤ワイン
大さじ1
カットトマト缶
1/2缶(200g)
水
200cc
ケチャップ
小さじ2
コンソメ
小さじ1
塩
適量
粉チーズ
適量
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
フライパンひとつで手軽にできるパスタを考えました。トマト缶を使うので栄養もたっぷりとれます。
1.
なすは輪切りにして水にさらす。 たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、なすの両面をこんがり焼き、取り出す。
3.
オリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらたまねぎを加えて中火で炒め、しんなりしたら合い挽き肉も加える。
4.
肉の色が変わったら赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、カットトマト缶、水、コンソメ、ケチャップ、塩を加える。
5.
沸騰したらパスタを半分に折って加え、ときどき混ぜながら袋の表示時間通り加熱する。
6.
パスタが好みの固さになったら、なすを戻して全体を混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。
7.
器に盛り、粉チーズ、黒こしょうをふる。
https://cookpad.com/recipe/7584507
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