肉そぼろはしっかり味を染み込ませます。
アクセントになって美味しいですよ♡また、豆乳のメーカーによってお味が異なります。
コツ、ポイント
肉そぼろは、しっかり煮つめて味を染み込ませます。また、豆板醤を入れるとピリ辛になります!そうめんは固茹でがおすすめ。蜂蜜は練りゴマとすりごまを混ぜる時にしっかり混ぜると良いです。
このレシピの生い立ち
旅先のお店で食べた豆乳坦々麺を再現してみました!
1.
○豚ひき肉をテフロンのフライパンで、油を使わずに炒める。焦げ付きそうになったら、日本酒を入れて炒める。
2.
今回は余っていた「○うなぎの蒲焼のタレ」を使った。ない時は、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1を入れて煮詰める。
3.
とろみがついてきたら、○コチュジャンを入れ混ぜて火を止める。
4.
☆醤油、すりごま、練りゴマ、砂糖、蜂蜜をよく練りまぜる。豆乳400mlと麺つゆ80mlを合わせる。水で緩めても良い。
5.
④のタレを麺にかけ、そぼろと小ネギ、炒りごま、ラー油を軽く回しかけて出来上がり。
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