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白菜は野菜の中でもカロリーが低く、低糖質で、とり過ぎた塩分を排出するカリウムが豊富です。えびと合わせてあんかけにして麺にかければ、これ一品で炭水化物もたんぱく質も野菜もとれるバランスの良いメニューになります。<レシピ監修:曽根小有里先生>