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ピリッと花椒香る 麻婆豆腐
by 料理研究(メモ用)
たけのこの食感も楽しく、花椒のピリッとした味がご飯はもちろん、お酒にも合います♪
コツ、ポイント
レンジで豆腐を温めて、出来るだけ水分を抜きます。
材料
(2人分)
豚ひき肉
200g
豆腐
1丁
長ネギ
1/2
■
たけのこ
青ネギ
適量
豆板醤
小さじ2
甜麺醤
小さじ1
麻辣醤
小さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
鶏ガラ
小さじ1
水
250cc
花椒
適量
にんにく
3センチ
ショウガ
3センチ
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が好きで家でたくさん食べれたらなと思い作りました!
1.
長ネギと同じくらいの量のたけのこを微塵切りにして、フライパンに油、にんにく、生姜を入れて炒めます。
2.
豚ひき肉を加えて、色が変わったら豆板醤、麻辣醤を入れてさらに炒めます。
3.
豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジで3分温めます。 豆腐をフライパンに加え入れ、残りの調味料を加え一煮立ちさせる
4.
最後に小口切りにした青ネギ、花椒を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけて、お好みでごま油を足して完成です。
https://cookpad.com/recipe/7586825
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