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ゴーヤチャンプル風の和えもの
by もぐたのきまぐれ
ゴーヤチャンプル風の和物です。
コツ、ポイント
鰹節入れると、ゴーヤの苦味が和らぎます。
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
塩(ゴーヤの水気切る用)
ひとつまみ
玉ねぎ
1/2個
玉子
2個
きびざとう(炒り卵用)
小さじ1
塩(炒り卵用)
小さじ1/2
■
●調味料
マヨネーズ
大さじ4
寿司酢
小さじ2
きびざとう
小さじ1/2
醤油
小さじ1
胡椒
少々
塩
少々
鰹節
1パック
このレシピの生い立ち
チャンプルより少しさっぱりだけど、つまみに食べたい和えものとして作りました。
1.
ゴーヤを少し厚めに薄切りし、塩を混ぜてしばらく置く
2.
玉ねぎを薄切りにし、水に浸しておく
3.
玉子に、きびざとうと塩を混ぜ、炒り卵を作る
4.
ゴーヤを絞って水気を切り、水を沸騰させておいた鍋に入れ、1分弱ゆでる
5.
お湯を捨て、水で冷やし、絞っておく 玉ねぎも絞って水気を切る
6.
ボールに、ゴーヤ、玉ねぎ、炒り卵を入れ、調味料で混ぜ合わせ、最後に鰹節を入れさっと和えて、出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7587351
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