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腰塚の自家製コンビーフオープンサンド
by 大酒呑童子
有名な東京千駄木腰塚コンビーフが手に入ったので、ちょいとアレンジしてみました。
コツ、ポイント
オーブントースターによって火力が異なるので時間はあくまで目安です。ご自分の目で確かめながら。目玉焼きは超弱火だと焦げつかないと思いますが、私は黄身の中にぷくぷくと泡が立って来たあたりが好みです。
材料
(1枚分)
バター
10g
おろしニンニク
半かけ
腰塚コンビーフ
40g
マヨネーズ
お好みで
黒胡椒
適量
卵
1個
このレシピの生い立ち
腰塚コンビーフはいつもご飯に乗っけて食べるのですがパンに乗せるならどんなアレンジが良いかイメージして作ってみました。ガーリックとバターの風味、目玉焼きのコクが相まって我ながら絶品でした。
1.
油を薄く引いたフライパンなどに卵を割り入れ、超弱火で目玉焼きを作り始めてから調理に入ります。
2.
冷えて硬いバターはレンジで20秒チンし、おろしニンニクをよく混ぜてパンの片面にまんべんなく塗りつけます。
3.
バターを塗った面にほぐしたコンビーフを均等に載せ、上からうっすらとマヨネーズをかけ、黒胡椒をたっぷりと。
4.
オーブントースターで約2分、コンビーフの油が滲み出してテラテラになるくらい、下面がこんがり焼ける程度にトーストします。
5.
焼き上がったら目玉焼きを乗っけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7588026
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