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白身魚のトマトベースソース
by 冷蔵庫レスキュー隊
トマトを大量に使い切りたい時などにもおすすめ。白身魚とよくあいます。ナスでも美味しいです。
コツ、ポイント
生トマトで作る時はトマト感が薄めなのでケチャップを追加すると良くなります。今回は鮫を使いましたが、カジキやカレイでも美味しくなります。
材料
トマト
1個
にんにく
3片
ブロッコリー
1/2株
(ナス)
3本
水
150cc
白身魚
3切れ
塩胡椒
適宜
ハーブ
適量
白出汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
トマトを頂いたので傷まないうちに使いたかったのですが、生トマトがダメなのでソースにすることにしました。
1.
生トマトを湯通しして皮を剥くかトマト缶を使ってソースをつくる。
2.
水に皮を剥いてさいの目切りしたトマト(トマト缶)と水を合わせる。
3.
みじん切りにんにく、ブロッコリーを入れ、トマトのアクを取ったら魚を入れて煮込む。
4.
ハーブソルトかオレガノなどのハーブと塩胡椒をし、白出汁で味を整える。
5.
トマトとナスで作ったものはこちら。
https://cookpad.com/recipe/7588417
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