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鶏むね肉で☆柔らかチキンカツ
by こたろう☆彡
鶏むね肉なのに柔らかいチキンカツ。 バッター液で衣付けも簡単です。
コツ、ポイント
下味に漬け込むことで、お肉が柔らかくなります。衣づけは【バッター液】で簡単に、サクッと。揚げる前に、冷蔵庫で寝かせると衣が剥がれにくくなりますよ。
材料
(4人分)
鶏むね肉
300~400g
◎酒
大さじ1
◎砂糖
小さじ1
◎塩
小さじ1/4
■
【バッター液】
★薄力粉
大さじ4
★卵
1個
★水
大さじ2
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
鶏むね肉で柔らかいチキンカツが食べたかったので作りました。
1.
鶏むね肉に◎の調味料を混ぜて漬け込んでおく。
2.
★をよく混ぜ合わせて【バッター液】を作る。 卵→水→薄力粉の順に材料を入れていくと混ぜやすい。
3.
【バッター液】をよく絡めた後、パン粉をまぶして衣づけをする。
4.
衣を付けたら、ラップをして乾燥しないように冷蔵庫に入れて、15分程寝かせる。
5.
170~180℃の油で、衣がこんがりするまで揚げて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7589036
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