ゴーヤの苦味を抑えるために、丁寧に下処理をしました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味を少し感じる佃煮です。
1.
ゴーヤの両端を切り落とし縦半分に切り、白い部分をくりぬく。薄切りにして★をして10分くらい置く。
2.
ゴーヤから水分が出るのでザルに入れて水分をきる。
5.
フライパンにごま油を熱して、水気をしぼった4⃣を炒める。
6.
☆の調味料を加えて、汁気がなくなるまで煮る。
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