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ドーナツ オールドファッション
by モモエッコ
外はさくさく、中はふんわり。クセになる食感です。作り方シンプル!
コツ、ポイント
焦げやすいので、油の温度調整を!
材料
薄力粉
130g
強力粉
70g
ベーキングパウダー
5g
バター
40g
砂糖
50g〜60g
卵(M)
1個
牛乳
小さじ2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
オールドファッションが大好きで作ってみました♪バターの代わりに米油、砂糖の代わりにはちみつを使って作ってみましたが、どちらもサクサク感に変わりなく美味しくできました。
1.
バターと砂糖をゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
2.
卵を3回に分けて加える。しっかり混ぜてから次の卵を入れる。
3.
牛乳を加えて混ぜる。
4.
粉類をふるって加える。ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。しっとりしてきたら、スケッパーで生地をまとめる。
5.
打ち粉をした土台に移し、生地をまとめ、二つに切る。
6.
二つを重ねてスケッパーで押さえる。切る、重ねる、押さえるを5回繰り返す。
7.
ラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
8.
めん棒で1cmの厚さに伸ばし、丸型大小でリング状にくり抜く。
9.
竹串や爪楊枝で、生地に一周筋をつける。残った生地は、こねないようにまとめ、もう一度型で抜く。
10.
揚げ油160℃(菜箸を入れると先に細かい泡が出る)〜170℃で揚げる。
11.
柔らかいので油に入れたら触らず、揚げ色が付いてから裏返す。片面2分くらい揚げる。油を切って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7589312
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