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スイーツみたいなさつまいもの甘露煮
by shonana
芋好きに贈るかんたんしあわせメニュー
コツ、ポイント
簡単だから特にコツはないです。 順番間違えても平気 最後に詰める時に汁気を少し残してください。
材料
さつまいも
20cmくらい1本
砂糖
大さじ3〜
バター
20g
バニラオイル
数滴
水
適量
このレシピの生い立ち
芋好きの娘のお弁当に入れる一品を考案。 普通の甘露煮もいいけど、スイートポテト食べたいんじゃ!という気持ちからこうなりました。
1.
さつまいもは洗って1.5cmくらいの輪切りにし、水にさらしておく。
2.
さつまいもを20cmくらいの鍋に入れ、ひたひたの水で火が通るまで煮る。火加減は中火。アクが出たらすくう。
3.
火が通ってきたら 煮汁をさつまいもの量の半分くらいになるまで減らす。 そして砂糖・バニラオイル投入!
4.
水分を弱火で飛ばしながら、煮詰める。 強火にすると煮崩れてしまうから注意!
5.
照りが出てきたらちょっと煮汁の味を見て、甘さが足りなかったら砂糖を追加。 バターも投入します
6.
こんなかんじにまで煮詰めたら火を止める 冷ましたら完成!
7.
お弁当の一品にどうぞ!
8.
今回は直径5cmくらいのさつまいもを使いましたが、本当は細く小さいお芋で作ると大きさもちょうどいいです。
https://cookpad.com/recipe/7590274
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