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余った塩鮭で和風クリームパスタ
by ミルモフ
余った塩鮭が濃厚なパスタに変身するレシピです。鮭の脂がソースに溶け出すのでワインとも良く合う味になります。
コツ、ポイント
ほぐれた鮭とよく絡むショートパスタがお勧めです。 ペンネやファルファッレを使っても良いと思います。 トッピングは木の芽や和山椒も美味しいと思います。
材料
塩鮭
3〜4切れ
生クリーム
1パック
ニンニク
2片
ショートパスタ
200g
海苔
1枚
大葉
2〜3枚
胡椒
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
ベーコンの代わりに塩鮭を使った料理クリームパスタを作ったら美味しいのではないか、と思い作ってみました。
1.
塩鮭を用意する。今回は鮭ハラスも余っていたので利用した。
2.
骨と皮から身をほぐす。
3.
パスタを茹でる。ショートパスタがお勧めなので、今回はネジネジ型のフジッリを使用。
4.
フライパンに生クリームとニンニクのスライスを入れて温める。
5.
ニンニクに火が通り、香りがしてきたらほぐした鮭を入れる。
6.
トッピング用の海苔と大葉を刻む。
7.
茹で上がったパスタをソースと混ぜる。
8.
ソースとパスタが馴染んだら胡椒を振りかけ、味見をして塩味が足りなければ塩を足す。
9.
皿に盛り、海苔と大葉をかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7590667
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