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サバ缶と夏野菜の冷や汁
by ダイエット仙人
暑い日に食べやすい汁物を! きゅうり、みょうが、大葉の夏野菜で夏バテ予防のレシピです。 米麺などのつけ汁にもGOOD!
コツ、ポイント
サバ缶をトースターで焼くことで香ばしい風味がでます。 材料を小分けに加えることで、 混ぜ合わせやすくなります。 水煮缶の水分はお好みでだし汁と一緒に加えるとより美味しい♪ すり鉢を使わなくても材料をよく混ぜ合わせると出来上がります。
材料
(2〜3人分)
だし汁
300CC
きゅうり
1本
大葉
5枚
みょうが
2個
絹豆腐
100グラム
サバ水煮缶
1缶
白ごま
大さじ1
味噌
大さじ1
削り粉
大さじ2分の1
このレシピの生い立ち
冷や汁は通常アジの開きを使いますが、 簡単に作りたいと思いサバ缶代用で生まれたレシピです。
1.
だし汁は冷蔵庫で冷やしておきます。
2.
きゅうりをスライサーで薄くスライスします。
3.
大葉とみょうがを薄切りにします。
4.
サバ缶の水を切り、 アルミホイルの上に取り出してほぐします。
5.
オーブントースターで 焼き目が少しつくぐらいまで焼きます。 →5分程度
6.
すり鉢にごまを入れて、 粗めで良いのですりこぎで擦ります。
7.
絹豆腐、味噌、おろし生姜、削り粉を入れて豆腐をすり潰すように混ぜ合わせます。
8.
焼き目をつけたサバ缶を加えて、サバがさらにほぐれるように混ぜ合わせます。
9.
だし汁を加えて材料が混ざるように混ぜ合わせます。
10.
きゅうり、みょうが、大葉を加えたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7590939
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