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鶏肉ときのこのホイル焼き
by 藤枝市保健センター
【管理栄養士レシピ】 少ない鶏肉でもきのこたっぷりでボリューム満点
コツ、ポイント
【減塩ポイント】 きのこに豊富に含まれるカリウムには、とり過ぎてしまった塩分を排泄する作用があり、血圧の降下に役立ちます。
材料
(4人分)
鶏もも肉
220g
塩
小さじ1/3
A:エリンギ
50g
A:まいたけ
50g
A:しいたけ
50g
A:玉ねぎ
1/2個(100g)
B:めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
B:オリーブ油
大さじ1
B:こしょう
少々
葉ねぎ(小口切り)
12g
レモン(くし切り)
1/2個
このレシピの生い立ち
ふじえだわくわくキッチン~お塩減らそう編~で実施したメニューです。 【1人分の栄養価】エネルギー:182kcal、たんぱく質:11.0g、脂質13.1g、食塩相当量0.7g
1.
鶏肉はペーパーで軽く水分を取ってから薄めの斜めそぎ切りにする。(1人3切れ)塩を全体にふり、5分位おく。
2.
エリンギ・まいたけは根元を切り落とし、小房に分ける。しいたけは根元を切り落とし食べやすい大きさにスライス。
3.
玉ねぎは薄切りにする。
4.
アルミホイルに1を置き、2・3を上にのせる。
5.
Bを4にかけ、しっかりと包む。
6.
フライパンにキッチンペーパーを2~3枚重ねておき、5を並べる。1㎝程度水を入れて蓋をし、中火にかける。
7.
煮立ったら弱めの中火で10分程度蒸し焼きにする。※水がなくなったらお湯を足してね!
8.
火が通ったら皿に取り出し、熱いうちにねぎを散らしレモンを添えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7591083
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