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トマト麹 スープや卵料理にうま味☆彡
by きらく♡おうち薬膳
畑で無農薬トマトがいっぱい取れたのでトマト塩麹にしました スープや卵料理に合う♪
コツ、ポイント
夏は2日間は常温で混ぜるけど 3日目は冷蔵庫に入れて1日1回混ぜる
材料
麹
70g
塩(30%)
21g
トマト(ジュースでも可)
70g
このレシピの生い立ち
麹は腸内環境をととのえて、冷えや便秘の解消につながります いろいろ試してみたいと思います
1.
畑でトマトがとれましたが、虫食いなどがあるのでそれらをトマト麹に
2.
麹10に自然塩3
3.
よく混ぜます
4.
トマトを細かく切り
5.
煮沸消毒した瓶に混ぜる トマトで水分がダリなかったらぬるま湯をプラス
6.
2日間は常温で1日1回混ぜる 3日目からは冷蔵庫に入れて混ぜます
7.
卵に入れてオムレツに 鶏ガラスープを入れたようなコクがでて美味しい!
https://cookpad.com/recipe/7591533
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