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芋茎(ずいき)の炊いたん
by sorairo881
親芋、小芋とは違う食感を味わってください
コツ、ポイント
とくになし
材料
(2人分)
酢水
適量
芋茎
1パック
薄揚げ(厚揚げ)
適量
油
大さじ1
水
500cc
ほんだし
1袋
濃口醤油
大さじ4
砂糖
大さじ3
本みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
市場で見かけて食べたくなって、教えてもらいました。
1.
酢水に芋茎をいれて、皮を剥きます。酢水につけながらやると、手のヌメヌメ回避できます
2.
鍋に水と酢を入れ、沸騰したら芋茎を入れます。1分したらザルに取り出します。 鍋いっぱいの水に大さじ1くらいの酢でOK
3.
食べやすい大きさにカットして、油を引いた鍋で炒めます。
4.
水と調味料を入れ、味を整えたら、薄揚げもしくは厚揚げを入れます。食べやすい大きさでOK
5.
キッチンペーパー落とし蓋、木の落とし蓋、蓋をして弱火で20分炊いたら完成。
6.
冷ました方が美味しいです
https://cookpad.com/recipe/7591711
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