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レタスとトマトの卵スープ
by あいち健康チャレンジ
食べて元気にもう一皿野菜を!いつもの食卓に野菜スープを添えて。
コツ、ポイント
加熱することでより多くの野菜を摂りやすくなります。また、短時間で完成するため、時間がなくても野菜を食べたい時に手軽に作ることができます。
材料
(2人分)
ミニトマト
4個(50g)
レタス
1/3個(150g)
卵
1 個(50g)
水
1.5カップ(300ml)
固形コンソメ
1個(4g)
塩
少々(0.2g)
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
朝ごはんなどの時間がないときにも食べやすく、手軽に野菜を摂ることができるレシピを考えました。【レシピ提供元:新城保健所、愛知学泉大学】
1.
鍋でお湯を沸かし、コンソメを入れる。
2.
ミニトマトは半分、レタスは一口大に切る。
3.
【1】の鍋を弱火にし、【2】のミニトマトとレタスを加える。
4.
レタスがしんなりしてきたら塩を入れる。
5.
溶き卵を回し入れ、沸騰したら盛り付ける。お好みでこしょうをかける。
6.
1人分 エネルギー54㎉/たんぱく質3.8g/脂質2.7g/炭水化物4.4g/食塩相当量1.1g/野菜量100g
https://cookpad.com/recipe/7591987
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