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♡HB♡ふわふわもちもち❀くるみパン
by fuwavani
もちっ♫&ふわふわ~♬くるみが香ばしくて、やわらかいくるみパンです♡(❀´∀`❀)
コツ、ポイント
✿HBはPanasonic(National)SD-BM101使用です✿もっとゴロゴロくるみが残ってる方が好きだわ!と言う場合は、くるみはHBにセットせず2回目の捏ねが始って☆2分後☆にパンケースへ2・3回に分けて入れてくださいv◕▿◕✿
材料
(8~10個分)
強力粉
200g
上新粉(米粉)
50g
塩
3g
水あめ
25g
スキムミルク
15g
黒糖
30g
水
150g
無塩バター
30g
くるみ
50g~60g
ドライイースト
3g
♡溶きたまご
適量
♡飾り用くるみ
適量
このレシピの生い立ち
もちっ!とした『くるみパン』が食べたかったから。。。→艸←♫♫♬
1.
くるみは190度オーブンで10分orフライパンで炒る。ローストして冷ましてから使用して下さいね!香ばしさが増します❤
2.
♡以外の材料をパンケースに入れ、生地コース・レーズンあり♪でスタート!イースト&くるみは所定の位置へセットする。
3.
1次発酵後、生地を取り出して分割・軽く丸めて、水で濡らして固く絞った布巾をかけてベンチタイム15分
4.
丸め直して、スケッパーで深めに切込みを入れて天板に並べる。オーブンの発酵機能35度で2~2.5倍になるまで2次発酵。
5.
生地の表面に溶きたまごを刷毛で塗り、くるみを飾る。190度に予熱したオーブンで10~12分焼く。
6.
焼成温度と時間はお持ちのオーブンで調節して下さい!上新粉は製菓用米粉でも代用OKです❤
7.
10/10/26めでたく話題入りさせていただきました*´艸`ありがとぅございます♡
https://cookpad.com/recipe/759282
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