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20分|簡単キムチチゲ★韓国ごはん
by ゆりセンセ
ケチャップ味?!あまり辛くないキムチチゲです。子ども、お年寄りと同居の3世帯家族で食べれるヘルシーな韓国ごはんです。
コツ、ポイント
市販のキムチに塩味がついているので、極力塩分を抑えてつくります。 そうすると、豆腐や野菜本来の旨みが活きるので子どもたちがよく食べてくれます。 ばあばのために野菜を炒めて柔らかくしています。 塩の代わりにキムチの汁を入れると美味です♪
材料
(4人分)
煮干し
4匹
昆布
1切れ
水(目安)
500ml
豚肉
200g
キムチ
100g
豆腐
1/2パック
みりん
小さじ2
ごま油
小さじ1
おろしニンニク
ラムネ1個分
ネギ(斜め切り)
1本
醤油
適量
塩(天日塩)
適量
ラーメンの麺(お好みで)
1袋
このレシピの生い立ち
暑い夏本番!暑いものを食べて代謝を上げ、暑さを吹き飛ばしたいなと思い、作りました♪
1.
野菜、豚肉は一口大に切っておきます。豆腐は薄く切っておきます。
2.
豚肉にみりん、ごま油、おろしニンニクで下味をつけます。手で揉めば時間をおかずにすぐ使えます。
3.
煮干しは頭とワタ(内臓)を取ります。 昆布はハサミで小さく切っておきます。
4.
水から沸かしてだしを取ります。 ※1日分作り置きが便利! レシピID:7611298
5.
だしを取る間、下味をつけた豚肉を鍋で炒めます。
6.
豚肉が白くなってきたら、キムチ、ネギ以外の野菜を入れて炒めます。
7.
だし汁を入れて煮込みます。一度沸いたら豆腐を入れて10分くらい煮込みます。
8.
ネギ、おろしニンニクを入れます。 お好みで醤油、塩を加えます。 ひと煮立ちしたら完成です。
9.
ゆでたインスタントラーメンを入れても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/7593403
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