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夏の常備野菜♪揚げ無いナスの煮浸し
by たかたかきよきよ
ナスの煮浸し♪冷蔵庫で冷やして食べると、トロトロで美味しいよ~♡ 8/31話題のレシピに掲載♪皆様有難うです♡
コツ、ポイント
ごま油を使ってますが、お好みの油でいいですよ♪ ナスの色落ちしない様にするには、必ず皮面から焼く事♪皮面にたっぷり油をコーティングする事で色落ちを防げます。煮ている途中で色落ちしても冷めたら戻るかと思います。
材料
ナス
2本
ごま油
大さじ2~3
☆水
1cup
☆だしの素
小さじ2
☆醤油
大さじ3
☆みりん
大さじ3
☆砂糖
大さじ1
☆生姜すりおろし
小さじ1
ネギ
お好みで
かつお節
お好みで
このレシピの生い立ち
ナスを頂いたので主人に何が良い?と聞いたら、即答で煮浸し~♡ 早速作りました(笑)
1.
ナスはヘタを落としたら、縦半分に切り斜めに切り込みを入れて食べやすい大きさに切ります
2.
水に浸してアク抜きをします♪10分位?かな
3.
フライパンにごま油を入れてナスの皮目から焼き色を付けます。
4.
両面焼いてね~
5.
調味料の☆を加えて 蓋をし、10分~15分煮ます
6.
火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫へ♡ しっかり冷やすとこの時期は美味しいですよ~
https://cookpad.com/recipe/7594372
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