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(保育所)トマトときゅうりの甘酢和え
by 川崎市
さっぱりとした甘酢は、子どもに好まれる夏野菜のおかずです。
コツ、ポイント
保育園ではきゅうりをさっと茹でています。繊維が軟らかくなり食べやすくなります。 トマトを湯むきすると、食べやすく酸味も和らぎます。 一人分の栄養価:エネルギー16kcal、たんぱく質0.9g、脂質0g、食塩相当量0.25g
材料
(こども8人分)
トマト
2個
きゅうり
1本
生わかめ
13g
(※乾燥わかめの場合)
(小さじ1)
しらす干し
大さじ3
☆砂糖
大さじ1
☆酢
大さじ1
☆塩
少々
このレシピの生い立ち
甘酢和えにきゅうりとわかめは定番ですが、トマトを加えると彩りがよく、更にしらすを加えることでカルシウムもアップします。 (川崎市公立保育所)
1.
トマトは湯むきしてから1cm角に切り、ザルにあげ水気を切る。
2.
きゅうりは半月切りにする。
3.
生わかめはよく水洗いをし、1~1.5cm角に切る。熱湯でさっと茹で、冷水で冷まし水気を切る。
4.
しらす干しは熱湯でさっと茹でて冷ます。
5.
ボウルに☆の調味料を合わせて甘酢を作り、水気を切った1~4を和える。
https://cookpad.com/recipe/7594431
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