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おかひじきと香味野菜ずけ
by クック90MX0N☆
香味、香りの味です。食べると少し辛みと香りがたまらない旬の味です。
コツ、ポイント
切れる包丁できる。 あく抜きははじめ3回程水交換する
材料
(800ml容器程)
■
材料
おかひじき
80~90g
根生姜(皮つき)
80g
大葉
20枚
みょうが
3個
長ネギ(白い部分)
1/2本
■
たれ
水
300ml
白だし
大さじ2杯
酒
大さじ2杯
正油
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
さとう
小さじ1杯
顆粒だし
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
これは刺身などあじのたたき、カツオたたきなど薬味で万能です。いろいろおためしお。
1.
水600mlとしお小さじ1杯で沸しおかひじきを湯どうし直ぐに令水で冷やす
2.
鍋にタレの材料入れ一度沸し冷ます
3.
4cmほどにきる容器入れ他の野菜は千切り *大葉大葉軸落とし縦半分にして千切り 長ネギも縦半分で斜めスライス
4.
*生姜も針生姜位で千切り、 みょうがも縦半分で斜めスライス ざるに入れて流水であく抜き30分ほど
5.
水切りしておかひじきの容器入れタレ入れて冷蔵庫で2時間で完成良く混ぜて食べてください
https://cookpad.com/recipe/7596783
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