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No3213ズッキーニしらすトマトパスタ
by KitchenGP
夏休み簡単ランチシリーズかな? 冷製でも温製でもイケる食材でパスタ!
コツ、ポイント
ズッキーニは薄くスライス。 冷製の場合は、具材に火を通さず酢とオリーブオイルと塩でマリネにして、茹でたカッペリーニと混ぜ乳化させる。
材料
(2人分)
塩 パスタ茹で塩
小さじ1/2
パスタ
160g
ズッキーニ
1/2本
ミニトマト
8個
オリーブオイル
大さじ2
しらす
大さじ2
コンソメ顆粒
小さじ1/3
茹で汁
大さじ2〜
塩
小さじ1/8
白胡椒
小さじ1/8
このレシピの生い立ち
ズッキーニの旨味としらすの塩味とトマトの酸味に、コンソメの風味とオリーブオイルの渋味が合わさってさっぱりしているのにコクがある夏の簡単ランチパスタ!
1.
塩少なめでパスタを茹でる。
2.
ズッキーニを薄くスライス。
3.
ミニトマトをスライス。
4.
オリーブオイルでズッキーニをほんのり焼き色がつく程度に炒める。
5.
しらすとミニトマトを加え、ざっくり混ぜる。
6.
コンソメ顆粒、塩、白胡椒、を加えざっくり混ぜる。
7.
茹でたパスタと少量の茹で汁を加え煽りながら混ぜ合わせ乳化させる。
8.
盛り付けてオリーブオイルを垂らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7597182
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