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秘密のパンプキンケーキ
by
ぽーすけ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/75973
南瓜たっぷりの、しっとりなめらかなケーキ。本当に美味しくて、シナモンの香りについつい食べすぎてしまいます。秘密のケーキシリーズでは一番好き。見た目も南瓜の色が鮮やかで、ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝｼｰﾄﾞで飾ったら、とても可愛くなりました。
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カボチャ（種を除いて茹でたもの）
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160g～180g
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バター又はマーガリン
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75g
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砂糖
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65g
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卵
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1個
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薄力粉
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70g
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ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ
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小匙半分
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ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ
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25g
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レーズン
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30g
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ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝｼｰﾄﾞ
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適量
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シナモン
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小匙1/4
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【1】 カボチャは茹でて潰しておく。（潰し方は好みで滑らかにしても、粒が残るくらいでも） バターは電子レンジで溶かしておく。
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【2】 ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加え白くもったりするまで泡立てる。溶かしバターを加えよく混ぜる。
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【3】 薄力粉、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ、シナモンをふるいながら加えさっくり混ぜる。
カボチャを加え、均等に混ざったら、レーズンを加えひと混ぜする。
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【4】 紙を敷いた型に生地を入れ、ﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝｼｰﾄﾞを散らし、170度のオーブンで約30分焼く。
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【コツ、ポイント】 南瓜が大好きな私は、皮ごと潰して使っていますが気になるようなら、皮は取り除いてください。粒が少し残るぐらいに潰すのが、個人的には好みです。ﾛｰｽﾄしたクルミを入れるのも凄く美味しいです。
【このレシピの生い立ち】 バナナケーキの発展ですが（配合はほぼ一緒です）、バナナケーキよりずっと作る機会が多いです。
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