☆モンキーブレッド☆
by
|
|
☆モンキーブレッド☆
|
|
メープル味のモンキーブレッドです♪おやつにどうぞ♪型は100均で売っているミニクグロフを使ってます。
|
材料：(ミニクグロフ（内径10ｃｍ）５個分)
|
| 【1】 卵黄と水は混ぜ合わせておく。HBにバター以外の材料を入れてスタート。5分後バターを投入し、１次発酵までHBにお任せする。 | |
| 【2】 バターと砂糖と水を弱火で煮溶かし、溶けたらメイプルシロップを加えて混ぜておく。 |
|
| 【3】 １次発酵終了後、軽く押さえてガスを抜き５等分にする。とじ目を下にして固くしぼった濡れ布巾を被せる。ベンチタイム15分。 |
|
| 【4】 ベンチ終了後、さらに５分割し丸めてとじる（1個15～16ｇです）乾燥しないようにラップか濡れ布巾を被せる。 |
|
| 【5】 シロップをからめて油分を塗った型に入れていく。 （この時シロップがかたすぎるようならさっと湯煎にかけるといいです） |
|
| 【6】 型に乾燥防止のラップをふんわり被せ、生地が型の高さに来るくらいまで、35~38℃で2次発酵させる。 |
|
| 【7】 2次発酵終了後、180℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。うちのオーブンでは180℃10分＋160℃7分でした。 | |
| 【8】 焼成後、型から出しひっくり返して冷ます。シロップが垂れてくることがあるので、クーラーの下に紙を敷くとよいです。 | |
| 【9】 nonko55さんがミニエンゼル型を使って焼いてくださいました♪ありがとぅ♪ |
|
| 【10】 ココア77さんがバラ型＆ココットで焼いてくださいました♪ありがとぅ♪ |
|
| 【11】 いのうえふらんさんが丸型の真ん中にプリンカップを置いて焼いてくださいました♪ありがとぅ♪ |
|
| 【12】 suzu-renさんが素敵なガラスのスクエア型で焼いてくださいました♪ありがとぅ♪ |
|
【コツ、ポイント】●シロップが余ったら型に流し込んでください●細かく分割するので生地の乾燥に注意してください●シロップが流れ出てしまうので、底の取れない型を使用してください。
【このレシピの生い立ち】メイプル風味のモンキーブレッドが作りたかった。
|
