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ペンネ そら豆と落花生のクリームソース
by リモネン料理長
自身の YouTubeでもレシピを公開しています https://youtu.be/2eaMOX2J_TY
コツ、ポイント
・落花生は家にたまたまあったから使っただけなので市販の皮が剥いてあるピーナッツでも大丈夫です。 ・ミキサーでペーストにするときは回しすぎずあえて食感を残して下さい。 ・時間がある方はナッツ類はローストするとさらに風味がアップします。
材料
(2人分)
ペンネ
200g
ベーコン
50g
玉ねぎ
4/1
そら豆
30g
■
[ペースト]
落花生
20g
そら豆
50g
粉チーズ
30g
パスタの茹で汁
50cc
オリーブオイル
大さじ2
■
塩
塩
適量
オリーブオイル
適量
生クリーム
80cc
粉チーズ
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
落花生を消費したいときに思いつきました。ナッツのペーストは料理に風味やコクを与えてくれるので重宝します。もちろんパスタとも相性が良くロングよりもショートパスタと合わせると美味しいです。
1.
落花生の殻を剥いておきます。
2.
玉ねぎはスライスに、ベーコンはお好みの厚さに拍子切りにします。
3.
沸騰したお湯に1%の塩を入れ、そら豆をボイルします。ボイル後、具材用とペースト用に分けます。
4.
そのままのお湯でペンネを茹で始めます。茹で時間は袋の表示時間どうりです
5.
ペーストの材料をミキサーにかけます。
6.
フライパンに油を敷き、ベーコンを炒めます。
7.
玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。
8.
生クリームとパスタの茹で汁を加え弱火で温めます。
9.
ペンネが茹で上がる直前にペーストを加えます。この段階で味見をします。
10.
茹で上がったペンネと具材用に取っておいたそら豆を入れ、仕上げます。
11.
皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーと粉チーズをトッピングして完成です。
https://cookpad.com/recipe/7598477
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