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漬け
by teAk
魚の漬け!白身の魚、サーモン、マグロ、なんでもOK。アボカドも!
コツ、ポイント
生の卵黄を使うので生卵NGのお子様は要注意
材料
(4人分くらい)
魚の刺身
2柵くらい
A.酒
30g
A.みりん
30g
A.醤油
90g
A.砂糖
30g
卵黄
3個分
すりごま
60g
このレシピの生い立ち
美味しい漬けが食べたくて
1.
Aを小鍋に入れて煮立たせ、粗熱をとる
2.
魚を刺身のように切っておく
3.
①の粗熱が取れたら①に卵黄とすりごまを入れてよく混ぜる
4.
③に②を入れて15分以上置いて完成
5.
うちでは余った卵の白身は味噌汁に使います
6.
漬けが余ったら翌朝に茶漬けにしても美味しい!ご飯に漬け、ごま、海苔を乗せて白だしをかけるだけ!お好みでわさび。
https://cookpad.com/recipe/7598513
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