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発酵キャベツ♪ザワークラウト
by ♪♪maron♪♪
使うのはキャベツだけ!ねかせるだけで、爽やか美味しい♪ 酸味が美味しいザワークラウト♡付け合わせにピッタリな保存食です♪
コツ、ポイント
発酵加減は味をみて判断して下さい。
材料
(2人分)
キャベツ
1/4個(250g)
塩
5g
このレシピの生い立ち
お店で食べたザワークラウトが美味しくて作ってみました。
1.
キャベツを刻む。
2.
キャベツに塩を加えて水分が出るまでしっかり揉み込む。
3.
キャベツの表面にラップし、ひとまわり小さい容器に水を入れたものを重しとして上にのせる。
4.
夏場は半日〜1日程度 冬場は4日〜程度室温で発酵させる。 重しを外し冷蔵庫で保存する
5.
詳しい作り方の動画はInstagram→@maron.kitchenに載せています♪
https://cookpad.com/recipe/7598631
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